La Algarrobina es un producto concentrado elaborado a partir de la chaucha del Algarrobo Nacional (prosopis). Tiene propiedades energizantes, vigorizantes y nutritivas. Este arrope, es un producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta llegar a la caramelización de sus azúcares, para obtener una consistencia de jarabe.